Polenta sauvage aux baies d'églantier .

Par Belladona

. . Préparez comme pour la soupe une purée de baies d'églantier . Dans une casserole rouge ( ou d'une autre couleur ) préparez une polenta épaisse en faisant cuire de la farine de maïs dans de l'eau salée . Verser dans un joli moule allant au four et...

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Gourmandise ...

Par Belladona

Pour ravir six becs sucrés : un quart de litre de lait , dix jaunes d'oeufs ( de poules de préférence ) , trois-quart de litre de crème fleurette , 170 grammes de sucre , deux gousses de vanille et 20 grammes de fleurs de lavande . Le lait sera chauffé...

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Arbousiers .

Par Belladona

Pour faire une bonne confiture d'arbouses se lever tôt matin (ou après la sieste ça ne change rien ! ) et allez avec joie cueillir les fruits en aimable compagnie ( ça va beaucoup plus vite ). Rentré à la maison dans la cuisine l'on s'active . Prendre...

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Mes très réputées tartines ...

Par Belladona

Pour une tartine : une grosse tranche de pain bis , une belle tranche de jambon sec salé de montagne , une bonne part de fromage de montagne aussi (de la tomme au lait cru par exemple) , une gousse d'ail, un petit coup de vin blanc moelleux , du poivre...

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L'estouffade de pommes de terre .

Par Belladona

Pour compléter les tartines ... Dans une cocotte d'épais métal j'arrange un lit de gros sel de mer . Dessus je pose de petites pommes de terre juste lavées ( avec leur peau ) , autant de gousses d'ail ( avec leur peau aussi ) que de pommes de terre ,...

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Gâteau rapide au chocolat ...

Par Belladona

Faire fondre avec gourmandise 150 grammes de chocolat noir en morceaux avec un peu de lait ou d'eau durant 2 minutes au micro-ondes . Durant ce temps mélanger avec passion 60 grammes de farine avec 100 grammes de sucre et un demi sachet de levure ( et...

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L'ortie ...

Par Belladona

Malgré son côté brûlant et piquant l'ortie ( urtica dioica ) est une plante excellente . C'est le fin duvet qui couvre ses feuilles qui est responsable des brûlures car chaque poil , formé de silice , se brise au moindre contact libérant alors les substances...

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A table !!!

Par Belladona

Pour 4 petits becs salés.... Soupe aux orties Deux oignons , quatre pommes de terre , quelques bonnes poignées de jeunes orties , de feuilles et de tiges , eau ou lait , crème fraîche . Lorsque brûlures et cuisures de la cueillette seront passées , faire...

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Plantain ...

Par Belladona

Plante médicinale majeure même au 21ème siècle elle est connue depuis la nuit des temps . Attention le plantain est vivement déconseillé aux femmes enceintes . Les jeunes feuilles servent à faire des salades, les racines broyées font d'excellents cataplasmes...

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Tomates séchées et confites ...

Par Belladona

Étalez les petites tomates coupées en deux sur la grille de votre four la peau en dessous . Mettez avec délicatesse au four thermostat entre 60 et 80° ( th 2/3 ) et attendez entre 3 et 8h selon le four , les tomates ... (Profitez en pour relire quelques...

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