Malgré son côté brûlant et piquant l'ortie ( urtica dioica ) est une plante excellente .

C'est le fin duvet qui couvre ses feuilles qui est responsable des brûlures car chaque poil , formé de silice , se brise au moindre contact libérant alors les substances agressives.

Faisons l'effort d'oublier ce côté et nourrissons nous de ses multiples bienfaits .

Si la soupe d'ortie de printemps est bien connue il est moins fréquent d'en connaître les autres usages culinaires .

Car il est possible d'en faire des gratins , des quiches ,des accompagnements d'omelette , ou du beurre à tartiner ou à escargots .

Plus riche en protéines que le soja  elle contient plus de chlorophylle et de fer que les épinards , elle a aussi une forte teneur en provitamine A (la carotène ) et en vitamine C .

 Cela ne vaut il pas quelques piqûres qui activent un peu le sang... et les gratouilles !!!