Il faut :
200 grammes de belles amandes avec leur peau , 1 noix de beurre ( de ferme ) , 300 grammes d'oignons jaunâtres , rougeâtres ou blanchâtres (selon l'humeur de votre maraîcher ) , 2 ou 3 tranches de vrai pain , 2 litres d'eau de claire et belle fontaine .
Si tu veux construire merveilleux potage , fais donc cuire les oignons dans cette eau pure . Lorsqu'ils sont mols assez , tu dois les égoutter et les hacher . Maintenant tu vas ébouillir les amandes , les refroidir sous une pluie fine et les dévêtir de leur peau brune .
Il te faut dorénavant les broyer dedans l'eau où les oignons ont cuit : tu dois en avoir un bon litre et demi , si tu n'as pas cette proportion tu rajoutes de la belle eau . Le broyage terminé tu as , si tout va bien , un très beau liquide blanc . A présent , tu filtres ce liquide au travers d'une étamine et tu as fait ce fameux lait d'amandes . Prends ton hachis d'oignons et fais lui prendre une belle couleur dorée au moyen du beurre ( l'usage d'une poêle facilite rudement la tache ) .Ton beau lait d'amandes , chauffe le , enlève le du feu , jette au milieu les oignons . Tu peux alors mettre en soupière . Pour ma part , j'utilise une belle citrouille évidée avec des dessins gravées sur la peau , je trouve ça très beau ... Au fond de cette soupière , tu auras mis les tranches de pain tronçonnées en petits morceaux.
                                Bon appétit ...
( mes petites recettes sont testées avant proposition et sont extraites du livre :"petit précis de cuisine elfique " de Laurence et Yannig Germain aux éditions " avis de tempête " )