Étalez les petites tomates coupées en deux sur la grille de votre four la peau en dessous .

Mettez avec délicatesse au four thermostat entre 60 et 80° ( th 2/3 ) et attendez entre 3 et 8h selon le four , les tomates  ... (Profitez en pour relire quelques articles de mon blog et surtout découvrez ceux de mes amis) .

Sortez les tomates ratatinées quand elles ont l'aspect et la consistance d'une semelle souple et appétissante .

Dans un saladier faites tremper les pauvrettes dans un peu de vinaigre blanc l'espace de 3 à 5 minutes . Égoutter (non ! pas encore gouttez : voyons soyez patient !!! ) et entassez dans un ou plusieurs bocaux si vous faites grosse quantité  . Versez de la bonne huile d'olive vierge , première pression à froid pour recouvrir l'ensemble . Ajoutez une pincée de sel gros et si vous aimez une gousse d'ail ou une branchette menue de basilic .

Conservez entre 1 mois ou 1 an selon votre capacité à résister à l'appel de ces petites merveilles en robe rouge.

                                  Bon appétit !!!

Plante médicinale majeure même au 21ème siècle elle est connue depuis la nuit des temps .

Attention le plantain est vivement déconseillé aux femmes enceintes .

Les jeunes feuilles servent à faire des salades, les racines broyées font d'excellents cataplasmes anti- infectieux.

Mais il est aussi bénéfique contre les petites hémorragies , les diarrhées.

En usage externe il calme acné , permet des bains de bouche et calme les yeux fatigués par trop d'ordi sous forme de collyre .

Le plantain contient à la fois du fer , de la pectine,du soufre,du calcium , de l'aucubine (bonne pour l'élimination rénale ), de l'ampégénine ( anti- inflammatoire ) et des mucilages (qui freine l'appétit et aide au transit intestinal ) . Ajoutez à cela de la vitamine A et différentes vitamines B et vous comprendrez pourquoi nombre d'oiseaux en font leur plat quotidien entre deux excès!!!

Pour 4 petits becs salés.... Soupe aux orties

Deux oignons , quatre pommes de terre , quelques bonnes poignées de jeunes orties , de feuilles et de tiges , eau ou lait , crème fraîche .

Lorsque brûlures et cuisures de la cueillette seront passées , faire revenir les oignons (ne vous inquiétez pas ils ne sont pas partis très loin... enfin si vous avec fait ce qu'il fallait ) dans une bonne marmite sur la flamme déposée . Y ajouter vaillamment et sans rancune les feuilles les pousses et les tiges d'ortie .

Accompagnez ce joyeux mélange de pommes de terre pelées et coupées en morceaux point trop gros . Couvrir le mélange d'eau pure et fuyante (ou de lait ) avant de laisser cuire doucement 20 minutes .

Lorsque tout ceci est cuit ajouter eau ou lait pour avoir la quantité de soupe désirée pour 4 personnes attablées .

Mixez puis servez chaud en déposant une bonne cuillerée de crème fraîche et dégustez !!!

Pour 4 becs sucrés tarte sucrée au plantain et aux orties .

Une pâte brisée , quelques poignées de plantain et autant d'orties jeunes , 3 oeufs , 1verre de lait , 1ou 2 bonnes cuillères de miel , un peu de sucre roux .

Dans un moule à tarte légèrement beurrée déposez pâte brisée bien étalée .

Faire cuire ortie et plantain en quantité égale ramassée dans une poèle graissée et puis au bout de quelques petites minutes mouiller .

Après cuisson et pression pour supprimer le jus hacher tout ça menu menu .

Battre en énergique émulsion les oeufs le lait et le miel  auxquels par gourmandise on ajoutera quelques raisins secs préalablement trempés  . Versez le mélange sur la pâte et , pour un joli caramel doré , saupoudrez de sucre ( roux c'est le plus naturel ) et enfournez jusqu'à ce que jolie couleur et bonne odeur attire narines et  yeux ...

A tableeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!

 Malgré son côté brûlant et piquant l'ortie ( urtica dioica ) est une plante excellente .

C'est le fin duvet qui couvre ses feuilles qui est responsable des brûlures car chaque poil , formé de silice , se brise au moindre contact libérant alors les substances agressives.

Faisons l'effort d'oublier ce côté et nourrissons nous de ses multiples bienfaits .

Si la soupe d'ortie de printemps est bien connue il est moins fréquent d'en connaître les autres usages culinaires .

Car il est possible d'en faire des gratins , des quiches ,des accompagnements d'omelette , ou du beurre à tartiner ou à escargots .

Plus riche en protéines que le soja  elle contient plus de chlorophylle et de fer que les épinards , elle a aussi une forte teneur en provitamine A (la carotène ) et en vitamine C .

 Cela ne vaut il pas quelques piqûres qui activent un peu le sang... et les gratouilles !!!

Faire fondre avec gourmandise 150 grammes de chocolat noir en morceaux avec un peu de lait  ou d'eau durant 2 minutes au micro-ondes .
Durant ce temps mélanger avec passion 60 grammes de farine avec 100 grammes de sucre et un demi sachet de levure ( et pas plus si vous ne voulez que dans votre four le gâteau à votre nez n'explose !!! ) .
Faire fondre les 80 grammes de beurre et ajoutez les au mélange ci dessus .
Ajoutez  (mais on ne fait que ça ma parole !!!) ensuite les 3 oeufs entiers et les 10 centilitres de lait .
Puis versez le chocolat et touillez bien tout ça pour une belle harmonie .
Mettez à cuire 7 minutes au micro-ondes ce qui vous laisse le temps de lécher le saladier , de faire votre petite vaisselle ( si toutefois vous êtes rapide) .
Ding !!! Voilà c'est déjà prêt . Couvrez de sucre glace , de chantilly ou de petits fruits rouges jolis .
Et là , bon appétit ...